Gobbas Gård - Lähiruokaa - Närmat - Local Food of Finland
Kesäajankohtaista -Sommaraktuellt!!
Kesäajankohtaista -Sommaraktuellt!!
Tuoreen vihreän LUOMUhärkäpavun kausi jälleen kesällä 2012.
Sesongen för färska gröna EKObondbönor väntas igen för sommaren 2012.
Luomuparsaa -Ekosparris
Luomuparsaa -Ekosparris
Gobbaksen perunalajikkeita
Potatissorter i Gobbas
Gobbaksen perunalajikkeita
Potatissorter i Gobbas
Viljelemme useita gourmetlajikkeita.
2012 viljelyksessämme on jälleen wanhoja ja mielenkiintoisia lajikkeita lajikkeita, myös Pohjoismaisessa Geenipankissa (NGB). Vi odlar flera gourmetsorter. 2012 odlar vi igen gamla och intressanta sorter varav några är förvarad ii Nordiska Genbanken (NGB)
Valikoimassamme on:
Vårt sortiment:
Erilaisia valkoisia, keltaisia, oransseja, punaisia, sinisiä ja jopa kaksivärisiä perunoita.
Olika vita, gula, orange, röda, blåa och även tvåfärgade potatisar.
Valikoimassamme on:
Vårt sortiment:
Parsaperuna-Sparrispotatis
Parsaperuna-Sparrispotatis
Asparges-La Ratte
yksi erikoisuuksistamme
en av våra specialiteter
Perunansäilytyspussi
Potatisförvaringspåse
Ekologinen, 100% kierrätysmateriaaleja. Säilyttää ilmavasti ja suojaa valolta
Ekologisk, 100% återvinningsmaterial. Förvarar luftigt och skyddar mot ljus.
Perunansäilytyspussi
Potatisförvaringspåse
Gobbas Härkäpapu-Gobbas Bondböna
Gobbas Härkäpapu-Gobbas Bondböna
Pakattu 500g ja 2kg:n pakkauksiin.
Kts tietoa alla.
Förpackad i 500g och 2kg:s förpackningar. Se nedan för info.
"Ukko"
Irtopapua-Böna i lösvikt
 "Ukko"
 
Härkäpapu (vicia faba): Härkäpapu on yksi ihmisen vanhimpia viljelykasveja.  Papu kuuluu palkokasveihin joilla on ainutlaatuinen kyky sitoa ilmakehästä typpeä.  Suomessa härkäpapua on viljelty paljon aikaisemmin kuin hernettä ja se oli yleinen ennen perunanviljelyn aloittamista. Suomalaiset maatiaiskannan ja valkuaiskäyttöön jalostetut härkäpavut ovat kooltaan pienempiä, kuin monet muissa maissa viljellyt lajikkeet.
Ravintoarvot: n. 30% valkuaista, n. 60% hiilihydraatteja, rasvaa n. 3% ja tuhkaa 3%. Energiaa 1607kJ/378kcal.
 
Muiden kuivattujen papujen tapaan myös härkäpapua täytyy liottaa yön yli (n.4-8 tuntia) Heitä liotusvesi pois. Kotimaisessa härkäpavussa on vain vähän lektiinejä, mikä denaturoituu kiehauttamalla pavut. Keitä noin 20-45min ennen ruuaksi valmistamista riippuen liotusajasta ja haluamastasi rapsakkuudesta. Salaatteihin kiinteämpiä ja muihin ruokiin, kuten keittoihin ja pestoon tarvitset pehmeämpiä härkäpuja. Keitetyt pavut voi pakastaa annoksina käytettäväksi myöhemmin.
 
Hauduta pavut perinteiseksi papurokaksi mausteiden (mustapippuri, salvia, timjami, rakuuna, laakerinlehti, meirami) sipulin ja possunlihan kera tai keitä kevyesti suolatussa vedessä pehmeäksi ja käytä lisäkkeenä tai salaatin ainesosana.
 
Bondböna (vicia faba):Bondböna är en av människans äldsta odlingsväxter. Böna hör till baljväxter, som har en unik förmåga att binda kväve från atmosfären. I Finland har bondbönan odlats långt före ärter och den var vanlig innan potatisodling började. Den finska bondbönan är mindre än många utomlands odlade sorter.
Näringsvärde ca 30% äggviteämne, ca 60% kolhydrater, ca 3% fett och ca 3%aska. Energiinnehåll 1607kJ/378kcal.
 
Liksom andra torkade bönör även böndböna måste blötas över natten (ca. 4-8 timmar). Häll blötningsvattnet bort. Inhemska bondbönör innehåller bara små mängder av lektiner, som denatureras vid kort kokningSen bönorna kokas ca. 20-45min, som beror på hur länge har du blötit bönor och hur knapriga vill du ha dina bondbönor. Till sallader behövs knaprigare bondbönor och  mjukare bönor tillhör till soppor, pesto etc. Kokta bönörna kan frysas ner för senare bruk.
 
Låt sjuda till traditionell bönsoppa med kryddor (svartpeppar, salvia, timjan, dragon, lagerblad och mejram)  lök och griskött eller koka mjuk i lättsaltat vatten och använd som tillägg eller i sallad.
 
 
 Copyright 2010 Gobbas Gård