Gobbas Gård - Lähiruokaa - Närmat - Local Food of Finland
Lissu työskentelee kotitalousneuvojana Marttaliitossa. Hän pitää hyvästä ruoasta, mikä saa olla kotimaista tai vaikka kreikkalaista. Lissun kertoo blogissaan mm. kokeiluistaan Gobbaksen härkapapujen kanssa. Hän on antanut luvan julkaista ohjeitaan myös nettisivuillamme. Kiitos Lissu!
 
Lissu jobbar som hushållsrådgivare på Marthaförbundet. Lissu gillar god mat i gott sällskap, som må vara inhemskt eller grekiskt. Lissu bloggar i Marthabloggen och har experimenterat med Gobbas Gård bonbönor. Hon har gett sitt lov att publicera sina recept i våra websidor. Tack Lissu!
 
Lissun Kevyesti Marinoidut Härkäpavut
 
3 dl keitettyjä härkäpapuja (pakkauksen ohjeen mukaan)
 
Kastike:
½ dl rypsiöljyä tai hyvää oliiviöljyä
1 rkl balsamicoa tai sitruunanmehua
hieman sormisuolaa&mustapippuria myllystä
1dl hienoksihakattua persiljaa
2 valkosipulinkynttä, puristettuina
Sekoita kastikkeen aineet yhteen ja kaada jäähtyneiden härkäpapujen päälle. Anna seistä kylmässä ja vetäytyä muutamia tunteja. Tarjoile buffeepöydässä, salaatissa tai lisäkkeenä esim. kalaruokien tai kasvisruokien kanssa.
 
Vinkkejä:
Kun kuivattuja papuja valmistaa, kannattaa keittää kerralla koko pussi. Liotus ja keittäminen vie aikaa, mutta se kannattaa! Tapanani on pakastaa keitetyt pavut sopivissa erissä, ne on helppo ottaa esille ja sulattaa tulevaa käyttöä varten.
 
Juuri nyt olen erityisen ihastunut tarjoamaan marinoidut härkäpavut maustettuna extra valkosipulilla. Punasipulirenkaat kaunistaa salaatin. Kesällä, kun viljelen basilikaa, koristelena härkäpapusalaatin sillä. Pikkuhiljaa aloittelemme kasvattamaan krassia ikkunalaudalla ja arvelen, että krassi sopii erityisen hyvin härkäpapujen kanssa!
 
EE 7.1.2011
 
 
Lissus Dressade Bondbönor
 
3 dl kokta bondbönor (enligt förpackningens bruksanvisning)
 
Dressing:
½ dl rybsolja eller god olivolja
1 msk balsamico eller citronsaft
lite flingsalt& svartpeppar från kvarnen
1 dl finklippt persilja
2 vitlöksklyftor, pressade
Rör ihop dressingen och häll över de avsvalnade bondbönorna. Låt stå svalt och ”dra” några timmar. Servera på buffébordet, till sallad eller som tillbehör till ex.fiskrätter eller vegetariska rätter.
 
Tips och idéer:
Då man tillreder torkade bönor lönar det sig att koka upp hela påsen. Det tar lång tid med blötläggning och kokning men lönar sig! De kokta bönorna brukar jag frysa ner i lämpliga frysarkar, det är sedan lätt att ta fram och tina för kommande bruk.
Just nu är jag extra förtjust i att servera de Dressade bondbönorna med extra mycket vitlök. Rödlöksringar gör salladen vackrare. På sommaren då jag odlar basilika ska jag dressa upp bönsalladen med dem. Småningom kan vi börja så krasse på fönsterbrädet och jag gissar att krassen gifter sig fint med bondbönorna!
 
 
EE. 7.1 2011
 
 
 
 
 
Bon Apètit!